縄芳の番頭ブログ
鮮魚のソムリエ集団リーダー
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もっといろんな魚を食べて
N イタリア料理の魚に対する功績は絶大です
カルパッチョ、アクアパッツア、エスカベッシュなど多くの
魚料理を有するイタリア料理界は、過去数多くの魚に
チャレンジして、多くの魚を食材に加えられました。
よってここに賞します。パチパチ
イタリアン向けの魚もいっぱいあります。縄芳の商品リスト
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N 魚を取り巻く環境(海、湖、気象)は年々変わっていきます。
それに併せて魚の採れる時期、量、質なども変わってきます。
「だから魚はメニューに入れにくい」と思う人のために
縄芳は情報発信します。 次月向け食材情報


N 全国的に天気がとても良くて漁師さんがみんな働いている、そんな翌日は市場に
ドバーツと魚が入荷します。
「ヒマだしそんなに売れないよ~」と言いたくなるけど
縄芳は受けてたちます。魚の命をムダにしないため
損覚悟で勝負。豊漁あまりもん市場 「投売りもあるでよ~」