2013 11/20 真摯に受け止めています

偽装問題が飲食業界を揺るがしました｡早く収束して落ち着いてほしいと思っています｡影響で「伊勢海老」や「車海老」が需要増で相場が上がっています｡毎年正規の食材で「おせち」を作っている店にとっては迷惑な話です。しかしこの問題は私ども流通業界にとっても真摯に受け止めるべき問題であって、今まで商品のみを産地から飲食業界に橋渡ししてきましたが、これからは情報も正確に橋渡ししなければならないと思います。さて上記の問題を除いては冬の商品は順調です。「養殖とらふぐ」も昨年並みか､それ以下の相場ですし、「くえ」「たら」「あんこう」などの漁も順調にでています。「太刀魚」や「すずき」など、「おせち食材」や「年末商品」から外れた物は相場も安くお手頃感があると思います。｢助宗たら子」のように代用品として使いにくくなった商品も需要が減り安くなるかもしれません｡情報をこまめに入手して御買得品を仕入れて下さい。