2011 07/27 京都・大阪 鱧（はも）対決

　京都は祇園祭り・大阪は天神祭り、さてどちらが鱧（はも）対決で勝ったでしょう。「今年は京都」、と言っても単価の問題で祇園祭りの時は4500円／Ｋ，天神祭りの時は3300円／Ｋ（どちらも上サイズ）でした。台風の影響もあったので比較が難しいですが、祇園祭りの時の方が、多少売れ行きが良かったように思います。どちらにせよ祇園祭りが終わってさらに安くなってきました。祭りが終わったからと言って悪くなるのではなく、まだまだ脂がのって美味しいです。身近に食すチャンス到来です。昨日も売れゆき好調で450本ぐらい売りました。縄芳は活気づいています。まいどおおきに

2011 07/10 はも鍋で夏をのりきろう

　「はも」が美味しい季節になりました。特にクーラーで冷えた身体に鍋が最高です。玉葱など野菜をいっぱい入れて、豆腐や麩、そうめんにうどんなどを汁といっしょに食べます。「はも」はしゃぶしゃぶ用に切ると、湯引きとしても楽しめます。酢味噌・梅肉・ぽん酢・ゆず胡椒・もみじおろし・やっこ葱など、いろんな薬味を用意しても楽しそうです。外食するなら、私個人としては道頓堀冶兵衛さんの「はもすき鍋」が、安くておいしいと思います。まずは食べに行って研究してください。

2011 06/22 信州サーモン人気です

　当社が長野県から取り寄せている信州サーモンの需要が増えてきました。同じサーモンでもこんなに違うのかと言われます。鮮度と肉質はピカ一です。信州サーモンはブラウントラウトとレインボートラウトの交配種です。生態系を変えない為に、卵を持たないようにして放流されています。産卵しないので年中肉質が良いのです。ぜひご賞味あれ。注文はコチラ!
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2011 06/16 麦イカ

　麦イカとは、麦の実る初夏に獲れる「小型のするめいか(真イカ）の事です。エサを求めて沿岸や湾内に近づいてきて釣人を楽しませます。大阪湾でもいたる所で釣れます。小さいので身も柔らかく、さまざまな料理に使われます。初夏の楽しみの一つです。

2011 06/06 梅雨に入ると

梅雨に入ると、雨が増え、川の水が増え、海に流れ込む水が増え、海の養分が増え、プランクトンが増え、　　小魚や小型の甲殻類などが増え、それを食べるたこやはもが増え、それを食べる人間が増え、縄芳に買いに来る人が増えてほしい！　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お待ち申し上げております！
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