2012 02/15 桜の先駆けはサクラマス

桜ますの入荷が始まってます。桜たい・桜えびよりも早く始まります。養殖のサーモンが主流の中にあって、貴重な天然魚です。桜ますはやまめの降海型です。

2012 02/08 生わかめ重宝します

生わかめの入荷が順調になってきました。大雪の影響で野菜が高い中、貴重な栄養源です。
さっとボイルしてサラダにしたり、鍋に入れたり、煮付けにしたり野菜の代わりを充分果たします。
値段も手頃です。

2012 02/07 ひらめが白身のメインです

魚は産卵期に入る前が質・量ともに良い時期です。産卵期が近付くと浅瀬に寄ってくるため、
漁がし易くなります。そして栄養を付けるために活発に動くため身の質も良好です。産卵期
に入ると急激に身が悪くなるので見極めが肝心です。「ひらめ」は西日本では２月から３月
にかけて、北日本では４月から5月が良い時期で、美味しくて安い旬です。ちなみに「鯛」は
3月から4月が旬で「桜鯛」とも呼ばれます。御用命は縄芳へhttp://nawayoshi.jp/

2012 01/26 泳ぎで入荷します

　能登半島からあまえび・ぼたんえび・しまえびが泳ぎで入荷してます。ビニールチューブに１５匹入っています。４８時間ぐらいは生きているみたいです。ぜひ見に来てください。

2012 01/20 ぶりが豊漁です

天然ぶりが豊漁で安くなってきました。脂もまだのっていて美味しいです。魚体が大きいので、どうしても数量が多くなると思いますが様々な料理法で楽しんでください。「はまち」や「つばす」などの出世魚も、魚名は「ぶり」です。この時期、養殖ぶり・はまちを合わせると入荷量トップの魚になります。