2014 09/27 無題

「さんま」がピークを迎えてます。厚岸産が特に
良好で「Aーウロコブランド」の２０入りサイズが
バツグンに脂のってます。同じく厚岸産の「大黒サンマ」
は鮮度バツグンです。船上で箱詰めまでをこなす徹底
された鮮度保持対策(「紫外線殺菌冷却海水」を用い迅速に
発泡ケースに箱詰めされます。）で、垂直につかむと
頭が天を仰ぐほどシャンとしています。グラム単価に
すると１００～１５０円と魚全体から見てもかなりの
お値打ち品です。焼霜造りがおすすめですが，酢で締めて
から炙りにしても美味しいです。いつ食べるの？
　　　　今でしょ！！