2012 02/27 イカナゴ漁解禁

　播磨灘から大阪湾にかけて「イカナゴ漁」が解禁になりました。地元の加工業者に
一巡するまで市場への入荷は難しいかもしれませんが、春を感じさせてくれます。
ただ漁が偏るため、他の魚の入荷が極端に減ると思います。
　一般的にイカナゴ（玉筋魚、鮊子 Ammodytes personatus）と呼ばれているのは
稚魚で東日本ではコオナゴ（小女子）と呼ばれています。大型のものはカマスゴ（加末須古）
と呼ばれています。カマスゴも魚名はイカナゴでカマスとは関係ありません。
　関西では釜揚げをシンコ、乾燥物をカナギチリメンと呼んでいます。釘煮とともに新物が
市場の店頭に並びます。