2011 07/10 はも鍋で夏をのりきろう

　「はも」が美味しい季節になりました。特にクーラーで冷えた身体に鍋が最高です。玉葱など野菜をいっぱい入れて、豆腐や麩、そうめんにうどんなどを汁といっしょに食べます。「はも」はしゃぶしゃぶ用に切ると、湯引きとしても楽しめます。酢味噌・梅肉・ぽん酢・ゆず胡椒・もみじおろし・やっこ葱など、いろんな薬味を用意しても楽しそうです。外食するなら、私個人としては道頓堀冶兵衛さんの「はもすき鍋」が、安くておいしいと思います。まずは食べに行って研究してください。

2011 06/28 鱧が！

　鱧が何年ぶりかの高値です。韓国産の上サイズは1Ｋ10000円を超えました。淡路・徳島は4000円超えです。皆様、御理解をお願いします。当社も生簀でアガらし、かなりのロスを出しています。大阪の食文化の為にも辛抱です。橋本さん、平松さん支援してください？

2011 06/22 信州サーモン人気です

　当社が長野県から取り寄せている信州サーモンの需要が増えてきました。同じサーモンでもこんなに違うのかと言われます。鮮度と肉質はピカ一です。信州サーモンはブラウントラウトとレインボートラウトの交配種です。生態系を変えない為に、卵を持たないようにして放流されています。産卵しないので年中肉質が良いのです。ぜひご賞味あれ。注文はコチラ!
                                                   縄芳　　http://www.nawayoshi.jp/

2011 06/16 麦イカ

　麦イカとは、麦の実る初夏に獲れる「小型のするめいか(真イカ）の事です。エサを求めて沿岸や湾内に近づいてきて釣人を楽しませます。大阪湾でもいたる所で釣れます。小さいので身も柔らかく、さまざまな料理に使われます。初夏の楽しみの一つです。

2011 06/06 梅雨に入ると

梅雨に入ると、雨が増え、川の水が増え、海に流れ込む水が増え、海の養分が増え、プランクトンが増え、　　小魚や小型の甲殻類などが増え、それを食べるたこやはもが増え、それを食べる人間が増え、縄芳に買いに来る人が増えてほしい！　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お待ち申し上げております！
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