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縄芳の番頭ブログ

鮮魚のソムリエ集団リーダー

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秋になり冬の商品も出始めましたが、ここにきて大震災の影響がじわりじわりと出てます。やはり三陸産の入荷が少ない分、「ホタテ貝」「養殖かき」「秋鮭」などの相場が高くなっています。また加工場や保管倉庫の再建がまにあわず、産地以外を経由してから出荷されるので輸送コストが高く付きます。「冷凍いくら」が昨年より高値で取引されていますが、まだ上昇傾向にあります。値動きに注意です。
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 「事実をどう取り扱うか、そこに真実がある。」これが私の座右の銘です。
事実は誰が関わっても変わらないもの(変えてはいけないもの)です。しかし事実をもとに如何に行動するかは人によって変わります。事実に振り回されないで信念をもって対処する、そこに人の真実があります。人の悪意が事実だとしても、わたしは善意をもって対処したいと思います。好き嫌いは事実です、しかし愛することは真実です。
東北沖太平洋沖地震で被害を受けられた心からお見舞い申し上げます。
関連情報http://infonebig.at.webry.info/201103/article_1.html
現場.in    http://genba.in/
無事.me  http://www.buji.me/
とにかく情報収集しています。
影響予想の第一弾は送信済です。まだの方はコメントにアドレスかFAX番号を入れてください。

 淡路や播州方面では、 いかなご漁が始まると他の魚の入荷が激減します。何故かと言いますと皆がいかなごを獲りに行くからです。何故皆がいかなごを獲りに行くかと言いますと、たくさん獲れるからです。単価は多の魚に比べて安いのですが、水揚げ量が多いので金額が上がります。また、漁期が短いので(大きくなったら値打ちがなくなる。)一斉に集中して漁にかかります。天気が良いのになんでこんなに魚がないの?、と言われる原因です。
 

 淡路や播州方面では、 いかなご漁が始まると他の魚の入荷が激減します。何故かと言いますと皆がいかなごを獲りに行くからです。何故皆がいかなごを獲りに行くかと言いますと、たくさん獲れるからです。単価は多の魚に比べて安いのですが、水揚げ量が多いので金額が上がります。また、漁期が短いので(大きくなったら値打ちがなくなる。)一斉に集中して漁にかかります。天気が良いのになんでこんなに魚がないの?、と言われる原因です。
 

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