2014 11/20 12月は

昨年は偽装問題が食品業界を揺るがしました｡今年はなんとか落ち着いて、
「伊勢海老」や「車海老」の価格も安定してます。それでも産地表示を求め
られることが多く、「おせち」用の食材など大量に要る物は一つの産地で集
めるのが大変です。いろんな産地から良品、上サイズを集めるのが料理には
ベストと思っていますので産地を限定されるのには少し抵抗があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて「景気の失速」や「政情不安」など暗いニュースで１２月を迎えそうで
すが、「忘年会」や「お歳暮」、「おせち」に「正月用品」と食品の需要は
高い時期なので、この業界から景気を盛り上げていきましょう。冬の商品は
順調です。「養殖とらふぐ」も昨年並みか､それ以下の相場ですし、 「くえ」
「たら」「あんこう」などの漁も順調にでています。養殖魚全般に価格も
安定してます。「太刀魚」や「すずき」など、「おせち食材」「年末商品」
から外れた物は相場も安くお手頃感があると思います。只、輸入品は円安の
影響で高騰してます。冷凍品は特に様々な規制があり供給不足になっている
のに円安が追い打ちになっています。情報をこまめに入手して御買得品を
仕入れて下さい。