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縄芳の番頭ブログ

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  よいニュースではありませんが、養殖鯛のサイズがかなり不安定になっており、単価も上がってきます。これは長期にわたりそうです。原因としては、2年程前から始まった中国の活魚ブームで小型の鯛が大漁に出荷されたこと、国内では安売り合戦で小型の鯛の需要が伸びた事などが考えられます。成長するまえに出荷してしまうため大型(1.8Kup)が育ちません。今まで在って当たり前だった質の良い養食鯛が確保できない状況も考えられます。皆様の御理解をお願い申し上げます。  
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