縄芳の番頭ブログ
鮮魚のソムリエ集団リーダー
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戻りがつおは２種類あります。黒潮に乗って北上し三陸沖からユータウンするものと、
対馬海流に乗って日本海に入り山陰沖でユータウンするものとです。前者は三陸で
後者は対馬で主に水揚げされます。脂ののりは三陸物、身の質は対馬物が良い
みたいです。
対馬海流に乗って日本海に入り山陰沖でユータウンするものとです。前者は三陸で
後者は対馬で主に水揚げされます。脂ののりは三陸物、身の質は対馬物が良い
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