2012 10/31 桜エビの秋漁始まりました

　駿河湾で桜えびの秋漁が始まりました。春と秋の2回漁をします。
春がメインのように思われがちですが、秋のほうが天候が安定しているため　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　比較的入荷が多いです。只、季節感から需要が少ないため春の販売用に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍します。この時期の相場が春の価格に反映します。これから１月ほど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続きますので、ぜひフレッシュを御賞味あれ。

2012 10/17 戻りがつお

　戻りがつおは２種類あります。黒潮に乗って北上し三陸沖からユータウンするものと、
対馬海流に乗って日本海に入り山陰沖でユータウンするものとです。前者は三陸で
後者は対馬で主に水揚げされます。脂ののりは三陸物、身の質は対馬物が良い
みたいです。

2012 09/06 また秋の味覚

　紅ずわいがに漁が山陰などで解禁になりました。「紅ずわい」は松葉がにほどの人気
はないですが、身の味が濃いため料理によく使われます。これから春まで長いお付き合い
です。秋の味覚がまた増えました。

2012 09/04 大黒さんま入荷

「大黒さんま」の入荷が始まりました。北海道は厚岸沖の大黒島近辺を通過する
「さんま」です。船上で箱詰めするため鮮度も良く、浸かってる水も全然汚れていません。
肝醤油を作って刺身で食べれます。安くなってきた他の産地の「さんま」とあわせて
この時期おすすめのトップクラスです。

2012 08/18 青物が良好

　青物魚が良くなってきました。特にサバとイワシが肥えてきました。今年は大阪湾の
金太郎イワシが順調で価格も手頃です。サバは松輪のサバが良好ですが、紀州の
「おっかけ漁」のサバも入荷します。丸アジ・平アジ・サンマと併せて、初秋は栄養価
が高く料理法も多彩な青物がおすすめです。