2015 01/19 養殖とらふぐ業界に異変が

「養殖とらふぐ」の生産業者が何件か倒産し、需要と供給の
バランスが崩れています｡年末の安値が原因で，支払いのため
換金売りせざるおえない業者もあり、相場が戻らず４割近い
業者が倒産したと聞いています。反動で出荷量が減り相場が
上昇しています。
今シーズンのみか来シーズンの相場が心配です。

2015 01/08 あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします｡
今年の縄芳の目標としましては、配送先に納品アイテムを増やして
もらい，配送コストを確保することです。昨年も燃料費や駐車場代
(罰金も払ってます)で苦しみました。少しガソリンが下がったとは
言え油断すると赤字になります。「あさり」５００グラムだけでは
とても採算が取れません。当社の営業努力も足りないとは思いますが、
双方協力してお取引を健全化していきたいと思います。　　　　　　　            　               　　
さて１月になると初春と言うことで，春の食材が求められますが、少し
早いです。まだまだ冬の食材を大事にしましょう。「ひらめ」を使え
ない業者も多々お聞きしますが，１～２月は「ひらめ」が白身のメイン
です。活け込みも利くので天然白身のなかでも安定度一です。お考え直
し下さい。「ズワイガニ」が不安定になってます。ロシアが規制を強め
ています｡つられて「松葉ガニ」も高値が続いてます。なかなか特価品が
でてきません。北の商品・「ほたて」や「うに」も高値で始まってい
ます。早く安定して適正価格になるよう期待してます。　                                                                      　資料担当　　河津　信之

2014 12/12 サーモンの高騰が止まりません

産地のノルウェーやチリでの生育不良で供給が減り、世界的に品薄感が
強まったところに、円安が拍車をかけた。クローネ建ての現地価格は昨年末
から３割程度上昇している。
　ノルウェーでは低水温による成長の遅れが目立ち、チリでも魚のえさの
摂取量が減るウイルス性の病気が昨年末から発生、供給の減少に歯止めが
かからない。
　世界的な需要の増加に、日本は円安のため買い付けが難しい。国内相場
のラインが低いため商社がクッションに成っているものの、限界があり。
縄芳もついに時価宣言をしました。ごめんね。

2014 12/03 12月だというのに

１２月に入ったと言うのに暇です。いつも前半盛り上がって
中だるみするのに、今年は出だしからだれています。寒波も
襲来して追い打ちです。おせちの準備も滞り焦っています。
衆議院選挙の影響と言われますが、本当にそのせいかも？
料理屋で忘年会をしても選挙違反になるのでしょうか？
もう少し日本の文化を尊重して選挙日程をたててほしいです。

2014 11/26 天然白身魚が豊富です

　この時期、天然白身魚が豊富です。コロダイ、コショウダイ、
クロダイ、マダイ、メダイ、コチ、ヒラメ、メイタ、スズキ、
キアラ、クエ、マハタ、キジハタ(アコ)、イサギ、グレなどで、
ほとんど活け物で入荷します。刺身から焼き物、鍋物にまで
料理方も多彩です。単価もグット安くなります。多忙な１２月
を乗り切るためにも賄い超おすすめです。